3 briques de crème de coco réfrigérées
1 tasse de raisins secs noirs
2 c. à soupe de rhum
2 c. à soupe d’eau
125g de sucre ou 90g de fructose
Faire gonfler les raisins en les chauffant avec le rhum et l’eau pendant 5 minutes (laisser s’évaporer les ¾ du liquide) sur feu doux.
Laisser refroidir puis verser dans un saladier pouvant aller au congélateur.
Y ajouter le sucre et une brique de crème de coco, remuer puis mettre au congélateur 30 minutes.
Remuer et remettre au congélateur pendant 30 minutes supplémentaires.
Remuer à nouveau et verser en bac ou ramequins individuels.
Couvrir et laisser prendre complètement 1 à 3h.
Sortir 5 minutes avant dégustation pour que la glace ait une bonne consistance.
