100g de sucre complet de coco100g de graisse de palme fondue
150g de farine de souchet
150g de farine de sarrasin
2 pincées de sel
1 c. à café de bicarbonate
4 c. à soupe d'eau ou de lait végétal
Mélanger les farines, le bicarbonate, le sel et le sucre.
Ajouter la graisse fondue et l'eau.
Déposer des cuillerées bien espacées (la pâte s'étale à la cuisson) sur 2 plaques de cuisson chemisées de papier cuisson.
Enfourner 8 à 10 minutes à 200°C.
Laisser refroidir complètement avant de décoller avec précaution.
Se conserve une semaine dans une boite en fer.
NB. si les gâteaux sont trop mous ils peuvent être recuits qq. minutes.
