800 g d’escalopes de dinde
2 poivrons rouges
1 poivron vert ou jaune
2 c. à soupe d’huile
1 c. à café de sel
3 cm de racine de gingembre frais (ou 1 c. à café de gingembre en poudre)
½ c. à café de cumin moulu
1 c. à café de fenugrec
½ c. à café de cannelle
1 c. à café de curcuma
Passer les escalopes 7 à 8 minutes à la vapeur douce.
Emincer finement les poivrons et hacher le gingembre.
Dans une sauteuse, faire revenir les poivrons.
Ajouter les épices et le gingembre.
Couper en morceaux les escalopes. Verser dans la sauteuse.
Arroser d’un verre d’eau, saler, mélanger et couvrir.
Laisser mijoter 30 minutes à feu très doux. Rectifier l’assaisonnement.
Servir chaud avec du quinoa ou du boulgour de sarrasin.
