200g de chocolat dessert200g de lait végétal ou eau ou jus de fruit
1 c. à café d'agar agar
Délayer l'agar agar dans le liquide puis porter à frémissement pendant 3 minutes.
Râper le chocolat et incorporer au liquide chaud hors du feu.
Verser la préparation dans un saladier froid.
Déposer le saladier dans un bain marie d'eau glacée.
Fouetter au fouet électrique jusqu'à épaississement et éclaircissement.
Déguster ou réfrigérer 1 à 2 heures.