250g de miel liquide toutes fleurs
125g d’amandes (attention allergie fruits à coque!!!)
1c. à soupe d’huile pour le plat
125g d’amandes (attention allergie fruits à coque!!!)
1c. à soupe d’huile pour le plat
Huiler un plat rectangle.
Couper les amandes en 4 à l’aide d’un couteau et d’une planche.
Pendant ce temps mettre à bouillir le miel, sur feu moyen 5 à 10 min.
Laisser le miel foncer et son écume brunir.
Vérifier la cuisson en versant une goutte de miel chaud sur une assiette froide.
La goutte doit se solidifier rapidement.
Si besoin poursuivre la cuisson quelques minutes.
Lorsque le « caramiel » est prêt, y plonger les amandes.
Mélanger rapidement avec une cuiller en inox (jamais en bois !) et verser dans le moule huilé. Laisser refroidir et durcir complètement puis couper en carré ou casser à la main.
